Il s’agit d’une espèce connue sous le nom savant de Epinephelus adscensionis, mais en français mérou oualioua. C’est donc une des très nombreuses espèces de Mérou, connue encore dans les pays anglophones sous le nom rock hind. Son nom créole est en effet Grand-gueule, mais on peut le trouver également aux USA, Bermudes, Brésil entre autres.

Sa zone de vie se situe en général dans les filons rocheux(entre 1 et 120m), et il se nourrit principalement de crabes, ne dédaignant pas le poisson. Il ne fait pas partie des espèces protégées. Il est très pêché, y compris pour la pêche sportive.

Il est à savoir que l’appellation Mérou Oualioua est normalisée par l’Office de la langue française.